Spaghetti integrali con crema di peperoni e tartufo - Oggi cucina...Samanta

Ripensando alla Spigola con crema di peperoni, Samanta ha voluto riproporre la crema che le è piaciuta tanto, unendola ad un nuovo ingrediente estremamente duttile, la pasta. Ha optato per degli spaghetti integrali ed ha completato il tutto con un'abbondante grattugiata di tartufo. Gustoso e corposo, questo primo non vi deluderà. Proviamo insieme a prepararlo seguendo i consigli di Samanta.

Bulgur con verdure croccanti - Oggi cucina...Samanta

Un piatto leggero, salubre ed allo stesso tempo ricco di gusto grazie ai profumatissimi ingredienti che Samanta ha utilizzato per prepararlo. Quest'oggi ci presenta una portata depurativa che strizza l'occhio al nostro palato. Nessuna rinuncia quindi e nessuna scusa per non provarlo. Anche chi non hai mai cucinato un uovo al tegamino può cimentarsi nella realizzazione di questo piatto. Utilizzabile tranquillamente sia come antipasto che come piatto unico. Vediamo come Samanta esalta il gusto del bulgur.

Linguine trafilate ai funghi porcini con panna e tartufo nero - Oggi cucina...Emanuele

Lasciamo che Emanuele, grande esperto di cucina ed amico speciale di questo blog, ci presenti la sua gustosissima ricetta: 
Oggi vi propongo delle linguine fatte in casa un po’ particolari, volevo utilizzare un tartufo nero (ormai si trovano a poco prezzo, specialmente su internet) e trovo che i funghi siano un abbinamento ideale, ma se facciamo un condimento a base di funghi che ha un sapore molto forte, rischiamo di coprire l'aroma del tartufo. Ecco perché ho deciso di integrare i funghi nell'impasto della pasta fresca! Le dosi indicate si riferiscono ad un impasto ideale per essere trafilato con la macchinetta apposita, quindi non per essere sfogliato (se volete sfogliare l'impasto, tipo per ottenere delle tagliatelle, aggiungete qualche uovo e acqua q.b. per rendere l'impasto malleabile). Se non avete il tempo o gli strumenti per fare la pasta fresca, potete anche comprarla già pronta.

Nidi al tartufo - Oggi cucina...Samanta

Oggi, Samanta, ci presenta un piatto semplice ma gustoso che esalta il sapore di un ingrediente molto particolare, il tartufo nero. Molto veloce da preparare e sicuramente da gustare fino in fondo. Vediamo come procedere.

Finto uovo al tegamino con tartufo

Un uovo al tegamino è un uovo al tegamino, niente di complicato è vero ma ottimo soprattutto se gustato con una grattugiata di tartufo. Ma a casacostantino piace sperimentare, inventare e rivisitare. Prendendo spunto da una tecnica elaborata da un noto chef stellato, ecco nascere un piatto da presentare come un uovo al tegamino ma che uovo al tegamino non è. Occorre un po' di pazienza per la preparazione di questo uovo visto che occorre una marinatura di 4 ore ma state tranquilli che varrà la pena attendere per far gustare qualcosa di particolare ai vostri amici.

Risotto porcini e tartufo

Oggi ci cimenteremo nella preparazione di un risotto all'altezza di un ristorante di categoria superiore. Uno di quelli che abbiamo sempre visto preparare in TV ma difficilmente abbiamo trovato nei menù dei locali. Ingredienti di qualità dai sapori e dai profumi decisi, si sposano a meraviglia in questo piatto. Assolutamente da provare e da rifare!