Palombo agli agrumi

Il palombo è un pesce delicato ed assolutamente privo di grasso e per questo ha bisogno di un accompagnamento che compensi questa carenza. Ho pensato di utilizzare una deliziosa salsa all’arancia e degli spicchi di mandarino caramellati che, grazie alla loro esplosione di sapore, espletano egregiamente il loro lavoro. Una preparazione sana e senza grassi aggiunti per il protagonista del piatto, il pesce, sfruttando la cottura da forno su fornello delle pentole Crafond completano la preparazione di questa portata. Proviamo insieme a preparare questo secondo utilizzando gli ingredienti elencati di seguito.

Muffin integrali alle carote e arancia

Per una colazione gustosa o per una merenda appagante, ecco a voi dei morbidissimi, leggeri e salubri muffin. Preparati con ingredienti naturali sono perfetti per i nostri bambini ma anche per noi così da non dover aver rimpianti una volta assaggiati. Grazie all'uso di materie prime naturali, non raffinate e di ottima qualità, otterremo un prodotto veramente ottimo e sano. Vediamo cosa serve per preparare queste mini delizie.

Insalata di arance

Oggi parliamo di un piatto tipico siciliano, l'insalata di arance. Colorata e saporita è un piatto della tradizione popolare palermitana. Si tratta di un'insalata tipicamente invernale ideale per accompagnare piatti di carne ma anche da mangiare sola, come dice mia moglie, con un intero pane. Piccole varianti o aggiunzioni possono arricchire questo piatto. si possono aggiungere olive rigorosamente nere o sostituire lo scalogno con la cipolla rossa ma mi raccomando, però, di non arricchirla troppo è pur sempre un piatto povero e rischiereste di stravolgerne gli equilibri...vediamo come prepararla.

Petto d'anatra laccato

Oggi vorrei deliziare i vostri palati con un piatto succulento ed estremamente gustoso per via degli ingredienti che lo compongono. Ovviamente potrete scegliere di cambiare alcuni di questi visto che la cucina è si fantasia e creatività ma anche accostamenti classici ed ingredienti più familiari possono rendere un piatto indimenticabile. Personalmente mi è piaciuta l'idea di assaggiare e provare un ingrediente nuovo, usato per accompagnare il protagonista di questo piatto e che non mi ha deluso. Se volete sapere di che si tratta e come preparare al meglio il petto d'anatra, date un'occhiata al resto del post.

Scampi gratinati

A mia moglie Samanta, se parli di pesce, devi menzionare solamente crostacei e molluschi per il resto devi forzare la mano altrimenti si sarà estinto, probabilmente, anni addietro...Siccome non mi piace farle sempre mangiare dell'ottimo pesce facendola "sforzare", ogni tanto mi piace vederle mangiare ciò che il mare sa darci con gusto. Approfittando di una capatina fatta dal mio pescivendolo di fiducia per tutt'altro, ecco che mi si presentano degli scampi magnifici, enormi e sicuramente da non lasciare lì soli soletti. Messa da parte l'idea originale per la quale mi ero recato da Gianluca, cambiamo programma e prepariamo un'ottima pasta con l'aragosta ed un abbondante antipasto di scampi gratinati. Veloce da preparare, questa ricetta ci farà gustare la deliziosa polpa di questi crostacei arricchita dai profumi del Mediterraneo. Vediamo come procedere.

Orata con salsa allo yogurt

Stufi della solita orata al cartoccio? Anche io a dire il vero...Ecco allora nascere un'idea per assaporare, in maniera diversa, quest'ottimo pesce. Una lista cortissima di ingredienti per dare un sapore particolare alla carne dell'orata di mare. Se la proverete sono sicuro che in futuro la ripeterete. E' un piatto velocissimo da preparare e da presentare. Iniziamo, quindi, a leggere i pochi passaggi che servono per la cottura.

Treccia Danese - Oggi cucina...Sabrina

Sabrina ci invita a gustare uno strudel danese creato da zero, una treccia danese dal sapore inconfondibile, che sa proprio d'inverno. Profumato e delicato ci consentirà di assaporare un dolce che non appartiene pienamente alla nostra tradizione ma che, comunque, è universalmente conosciuto. Se anche voi avete voglia di gustarlo comodamente a casa, buttatevi a capofitto nella preparazione di questo dolce ricco di sapore.

Torta all'Arancia - Oggi cucina...Sabrina

Con l'arrivo del freddo, non c'è niente di meglio di una coccola dolce da gustare seduti nel divano coperti da un morbido pile. Questa torta all'arancia rispecchia perfettamente l'immagine descritta.
Sabrina ci presenta la ricetta che ci consentirà di preparare in casa, in pochi passi e velocemente, questa deliziosa torta. Vediamo come procedere.

Tajine d'agnello

Quest'oggi ho voluto cimentarmi con profumi, ingredienti, cotture e pentole che non appartengono alla nostra tradizione culinaria. Grazie allo splendido Tajine della Società Artigiana Vasai, ho deciso di preparare un piatto marocchino, ricco e corposo con profumi e spezie che ci riportano con la mente al Nord Africa. E' una pietanza che richiede tempo ma che, sicuramente, non vi deluderà. Se non vi piace l'agnello, potete sostituirlo col pollo mantenendo invariati tempi e passi. A proposito di passi, vediamo quali seguire per preparare quest'ottimo piatto.

Nasello alle erbe su letto di spinaci in salsa all'arancia

Oggi prepareremo un piatto simile nella forma al merluzzo in crosta di mandorle su salsa agli agrumi, ma diverso nella sostanza. Sicuramente i sapori saranno completamente diversi così come gli abbinamenti degli ingredienti. Provate e non abbiate paura di sperimentare, non ve ne pentirete.

Merluzzo in crosta di mandorle su salsa agli agrumi

Oggi prepareremo un pesce universalmente utilizzato.
Normalmente siamo abituati a prepararlo panato, bollito o in pastella ma oggi cercheremo di dargli un gusto nuovo, più ricco e completo. Una preparazione semplice che richiede pochi minuti e che vi consentirà di non sfigurare. Ed allora, come concludo sempre i miei post, Buon Appetito!!!!!