Palamita al sesamo e papavero in salsa verde

Questa volta ho deciso di far cambiare l'ingrediente principale del mio piatto al pescivendolo. Ero andato in pescheria con l'idea di prendere del tonno per fare una bella tagliata ma lui ha deciso di propormi la Palamita. Anche questo è un bel pesce, devo ammetterlo, ed essendo notevolmente più piccolo, contiene sicuramente una quantità di metallo pesante notevolmente inferiore e quindi può essere consumato più spesso rispetto a pesci di dimensioni più importanti. Ha una carne delicata e comunque saporita. Alla fine aveva ragione lui, è stato un successo!

Carpaccio di pesce spada in salsa verde alla senape

Può un piatto a base di pesce essere fresco ed estivo come un gelato? La risposta è si ovviamente...provate questo carpaccio accompagnato da questa salsina dal gusto fresco, sarà una pietanza che vi sorprenderà!