Tramezzino al contrario

Chi l'ha detto che un tramezzino deve sempre iniziare e finire con una fetta di pane? Oggi prepareremo un tramezzino al contrario, con l'ottimo pane PEMA integrale agli 8 cereali che sarà il cuore del tramezzino e lo speck che lo avvolgerà completamente. Così facendo, avremo un parte esterna croccante e ed un cuore morbido, grazie anche al pane che rimane fresco durante la conservazione. Merito della lavorazione accurata e lenta che PEMA mette nella preparazione dei suoi prodotti. Adesso vediamo insieme come preparare, in pochissimi passaggi, questo piacere per il palato.

Pesto

La scorsa settimana sono stato a cena da amici ed oltre alla piacevole serata trascorsa un po' a chiacchierare ed un po' ad inseguire mio figlio che scappava a destra ed a manca, ho rimediato un bel po' di basilico fresco ed altrettanto di rucola appena colta. Avendo questi prodotti così freschi, non ho potuto resistere dall'utilizzarli immediatamente e così, appena sveglio, ho subito preparato col basilico un pesto veloce veloce e, con la rucola, un'insalatina ed un antipasto (che pubblicherò più avanti). Il pesto è, per me, una salsa molto duttile e mi piace usarlo non solo come condimento della pasta, ma anche in diversi piatti. Più avanti vedremo qualche esempio...Ora vediamo come preparo il mio pesto che differisce un po' dalla ricetta originale genovese.

Cremino al caffè

Abbiamo fatto delle brioche che possiamo dare ai nostri bimbi unitamente al gelato, ma per noi? Potremmo gustarle con un buon gelato ma perché non preparare qualcosa un po' più da "adulti"? Un fresco cremino al caffè sarebbe l'ideale per accompagnarle e se poi riusciamo a preparalo in soli 5' è pure meglio...ricco e cremoso come quello del bar è il perfetto compagno per fare un piccolo break durante la giornata.

Brioche light

Cosa c'è di più bello al mattino del profumo di brioche calde? Quando si scende presto per andare in ufficio e si passa vicino ai bar basta solo l'odore per ricaricarsi...che ne dite di riprodurre questi profumi in casa? Pensate, siete a letto, vi alzate 5' per preparare tutto e tornate a riposare un altro quarto d'ora e la casa sarà pervasa dai profumi che sprigiona il forno. Non è un modo veramente bello di iniziare la giornata? Tutta la famiglia si sveglierà e seguirà l'odore fino in cucina e sicuramente lascerete tutti a bocca aperta!!!! Vediamo come preparare delle brioche leggere e soffici che spariranno in men che non si dica dal piatto!

Gelato per bimbi

Cari amici, è arrivata l'estate e con essa il caldo. In questo periodo, a tutti fa piacere gustare un buon gelato per rinfrescarsi, soprattutto ai più piccoli...mio figlio lo ha scoperto quest'anno e da bravo bimbo, lo gradisce non poco...nulla in contrario, anzi, una coppetta di gelato alla frutta è una merenda completa. Ed allora perché non farne un po' in casa con una ricettina veloce veloce? Ci vorranno solo 5' ed il nostro bimbo potrà gustare un gelato buono, fresco, cremoso e salutare!

Antipasto Imperiale

Non ce la faccio, è più forte di me, non riesco ad andar via da un posto senza comprare niente...ero entrato in pescheria per prendere delle triglie che non ho trovato, avrei potuto girare i tacchi ed andar via ed invece? Vediamo un po' cosa abbiamo allora...magari un antipastino con qualcosa che piace a mia moglie...ok, facciamo così, ostriche, granchi e seppioline per favore...risultato? Testuali parole: "Così mi vizi però!" Ok, mi basta questo! Forza allora, vediamo rapidamente come portare in tavola un antipasto che mi è piaciuto definire "imperiale", basta pochissimo ed il risultato sarà quello che avete letto prima!

10.000 volte Grazie!!!!

E' passato poco più di un mese da quel 13 maggio in cui abbiamo raggiunto le 5.000 visualizzazioni. E dico abbiamo non a caso perché questo blog è di tutti quelli che lo seguono, lo sostengono e che hanno contribuito, in qualunque modo, alla sua crescita. Vuoi con un consiglio, vuoi con un commento, vuoi con un post, in un modo o nell'altro insomma, tutti voi fate parte di questo piccolo spazio nell'immensa rete digitale...siamo partiti da 3 mesi con quest'avventura e ad oggi, 20/06 ore 08:30, i numeri sono diventati già molto più significativi!

Plumcake monoporzione Goji e Cioccolato

Abbiamo già parlato delle proprietà e della versatilità delle bacche di goji quando abbiamo preparato l'insalata bacche di goji, avocado e gamberi e, quindi, ho deciso di sottolinearne la duttilità utilizzandole, stavolta, per la preparazione di un dolce ricco di energia che, accompagnato da un buon caffè, ci aiuti ad affrontare l'intera mattinata carichi e rivitalizzati dalle sue doti e da quelle del cioccolato. Vediamo, a questo punto, i passaggi per procedere alla preparazione di questo concentrato d'energia.

Risotto ai fiori di zucca

Come già ho confessato in altre occasioni, spesso, quando vado a fare la spesa, mi lascio tentare da qualcosa che non è in lista e sul quale mi cade l'occhio...questo a prescindere dal prodotto che sto acquistando, posso essere dal fruttivendolo, dal pescivendolo o in qualsiasi altro luogo...questa volta, mentre compravo un po' di frutta, mi è caduto l'occhio su dei fiori di zucca freschissimi che sembravano chiamarmi e non sono riuscito a resistere...Mentre li ordinavo già pensavo a quali ingredienti aggiungere ed a come prepararli ed il risultato? Eccolo qui, un bel risottino ricco di gusto!

Frittatina non fritta per bimbi piccoli

Non è buona creanza far mangiare ai bambini fritture, anche se si tratta di una frittata che, come suggerirebbe il nome, non può esimersi dall'esserlo...come risolvere allora? Esiste un modo per far mangiare l'uovo ai bimbi preparandolo con un pizzico di gusto in più? Bè, la risposta è tanto semplice quanto l'utensile che useremo...ci vuole una buona antiaderente ed il gioco è fatto!!! Ai bimbi sembrerà di mangiare come i grandi ma con la leggerezza che è dovuta...

Bacche di goji, avocado e gamberi

Le bacche di goji, oltre ad essere salutari, sono anche buone e meritano anche per questo di entrare a far parte delle abitudini alimentari quotidiane. Con il loro gusto non eccessivamente dolce, il retrogusto amarognolo e il profumo di frutti rossi, si sposano bene sia con il dolce che con il salato trasformandosi in un ingrediente molto versatile che può donare una nota particolare ad antipasti, primi, secondi e dessert. Oggi useremo le bacche della Goji Shop Lindenberg (tra i primissimi attori a far scoprire, anche in Italia, il potenziale delle bacche di goji) per preparare un gustosissimo entrèe primaverile, molto fresco e delicato ma dai sapori decisi.

Calamaro arrostito

I frutti che il mare ci offre, sono veramente vari e si prestano alle più svariate preparazioni, primi, secondi, antipasti, piatti unici ma, alcune volte, la cosa migliore da fare è gustare il nostro piatto al naturale, con pochi ingredienti che non coprano troppo il sapore del piatto che ci accingiamo a cucinare. E' il caso del nostro calamaro, solo una piccola marinatura per accompagnare un mollusco corposo e saporito. Degno accompagniamento di questo piatto, è un ottimo Mandrarossa Grillo Costadune delle pregiate Cantine Settesoli servito fresco. Cari amici di casacostantino, vediamo, quindi, quali sono i passaggi per preparare questa prelibatezza!

Panino gamberi ed avocado

Come abbiamo visto nel caso del panino salmone ananas e stracchino al pepe rosa, i panini non solo sono comodi perché possono essere consumati in ufficio con praticità, ma possono essere anche ricchi di sapore, delicati, gustosi e da leccarsi i baffi senza, per questo, dover essere per forza pesanti e rendere impossibile la ripresa del lavoro causa abbiocco...bene, queste prelibatezze possono essere gustate anche in casa in compagnia di amici, e state tranquilli, non sfigurerete affatto!!!

Panino salmone ananas e stracchino al pepe rosa

Spesso non è possibile mangiare in modo tradizionale, soprattutto in ufficio ed allora si opta per la consumazione di un panino...ma perché rinunciare al gusto? Un panino può essere comunque un pasto ricco di gusto che miscela dolce e salato e consistenze diverse alla perfezione. In una parola, un panino da gourmet! E' il caso di questo esperimento riuscitissimo che vi consiglio vivamente di provare anche a casa!

Pollo arrostito nella terracotta

E possibile gustare un ottimo pollo arrosto dal sapore eccezionale, cotto a puntino, succulento e dorato senza sporcare nulla? Qualcuno risponderà certo, basta comprarlo...no, facciamolo in casa ma cuociamolo con una stoviglia che saprà regalarci i sapori di una volta. Comoda, pratica, duttile la terracotta ci consente di cucinare in maniera più sana, assorbe calore più lentamente e lo rilascia altrettanto lentamente per una cottura perfetta sotto tutti i punti di vista. Sono rimasto folgorato dai risultati ottenuti e dalla praticità che il Maialino cuociarrosto in terracotta che vedete in foto ha saputo regalarmi. Veramente complimenti alla Società Artigiana Vasai per l'ottimo prodotto che realizzano da tempo. Ma vediamo com'è semplice ottenere un pollo impeccabile...

Expo 2015

Siamo tutti presi dalla febbre EXPO, ammettiamolo...chi è curioso, chi vorrebbe andarci, chi, come me, è andato...vuoi o non vuoi non possiamo fare a meno di sentirne parlare un po' per via della TV, un po' per via degli amici e conoscenti ormai è praticamente l'argomento di cui tutti sanno o non sanno qualcosa. Bene, detto ciò, possiamo fare un piccolo resoconto della visita alla fiera che attira l'attenzione di tutto il mondo e che scriverò a quattro mani con l'aiuto di mia moglie per avere un'opinione più completa ed oggettiva.

Margherita corta integrale risottata con pomodorini e cuori di carciofini

Come ho sempre detto cari amici, la cucina è anche sperimentazione. Facendo di questo principio una regola, ecco il risultato della prova fatta sulla pasta cucinata come un risotto. Il vantaggio? L'amido rilasciato crea una crema golosissima che non va persa ed i liquidi assorbiti dalla pasta sono tutti gli umori del condimento che la rendono molto più saporita! Ho fatto il test con pochi ingredienti semplici, nulla di complicato e per un test penso che sia la cosa migliore da fare. Provate anche voi carissimi fan e sappiateci dire se il risultato vale la prova!!!!

VEGburger

Dopo il lungo ponte del 2 giugno trascorso fuori ad assaggiare varie pietanze dei più disparati locali tra cui anche quelli all'EXPO (del quale io e mia moglie stiamo preparando un post), è il momento di disintossicarsi senza, però, per questo rinunciare al gusto. Cari lettori del nostro blog, oggi prepareremo un piatto che va bene sia per gli adulti che per i nostri cuccioli d'uomo. Leggero e delicato ed uguale, nell'aspetto, al suo fratello fatto di carne. Un hamburger fatto con verdure che lo rende assolutamente VEG! Ma vediamo come prepararlo.