Cestini golosi

Ci avevate dato per dispersi, dite la verità...ed invece, dopo qualche giorno di vacanza, un matrimonio e due compleanni, rieccoci qui, pronti per rimetterci a lavoro e tornare, piano piano, alla normalità. Oggi voglio presentarvi un antipasto fresco e goloso, dei cestini croccanti di pasta kataifi farciti con mela, avocado, gamberoni e completati con un cucchiaino di stracciatella. Poco da cuocere e tempi brevi per la preparazione e potremo servire questi bocconcini squisiti. Vediamo cosa occorre per prepararli.

Ombrina in pasta kataifi con melanzane allo yogurt al profumo di rabarbaro

Se ci seguite regolarmente sui nostri canali social (Facebook, Twitter, Instagram e Youtube) ed ovviamente qui, avrete sicuramente capito che mia moglie Samanta non è un'amante del pesce a meno che non si parli di crostacei e molluschi...Per farle piacere questo preziosissimo alimento, devo inventarmi spesso qualcosa di diverso e creativo. In questo momento va molto di moda la pasta kataifi, utilizzata sia per preparazioni dolci che salate, dona croccantezza ai piatti in cui viene utilizzata. Prendendo al volo spunto da questa "moda", ecco nascere questo piatto.Un mix di consistenze e profumi rendono questo piatto molto gustoso e ricco. Pesce e verdure si sposano a meraviglia e se è piaciuto a mia moglie, non potrete che replicarlo e provarlo anche voi. Vediamo come prepararlo.