Caciotta piastrata su spinaci con pesto di rucola

Quest'oggi approfitteremo delle meravigliose e reali proprietà antiaderenti delle pentole Crafond per preparare un antipasto veloce ma gustoso e ricco di sapori: La caciotta piastrata. Grazie alle caratteristiche peculiari di queste padelle, il formaggio si scioglierà uniformemente creando una splendida crosticina e non si attaccherà al fondo rendendo semplicissimo lo spostamento dalla casseruola al piatto e quindi alla tavola. Vediamo cosa ci occorre per procedere.

Tagliatelle carciofi e ricotta su crema di carciofi

Le Tagliatelle con carciofi e ricotta su crema di carciofi, sono un primo ricco, corposo e gustoso. L’uso di ingredienti di qualità donano a questa portata un sapore inconfondibile. Anche i gambi, normalmente scartati, diventano parte integrante della preparazione e della presentazione (non si butta via niente). Grazie alle caratteristiche delle padelle Crafond, abbiamo avuto la possibilità di abbinare ingredienti bio appena colti (carciofi Thema bio) e di altissima qualità (ricotta di pecora bio appena prodotta) e cuocerli alla perfezione. Completa il piatto uno squisito Primintio bio dal sapore intenso che ben si sposa, grazie al contrasto con gli altri ingredienti, col piatto preparato. Pochi e semplici ingredienti per un primo squisito. Vediamo cosa ci occorre per prepararlo.

Bisque di crostacei

La Bisque è una preparazione di origine francese ottenuta dalla tostatura dei carapaci (per questa ricetta ho utilizzato quelli di gamberi e cicale) che rappresentano la parte più gustosa dei crostacei insieme ad un soffritto di verdure. Si aggiunge poi dell'acqua e si farà ridurre il brodo in modo da ottenere un concentrato che potrà essere utilizzato sia come zuppa da servire come tale, sia come fondo di cottura per pietanze a base di pesce.

Paolotto su vellutata di ceci

Il Paolotto è un pesce dalla carne pregiata e delicata e per questo, alcune preparazioni, rischiano di rovinarne tutte queste caratteristiche. Per esaltarne il gusto, allora, meglio una cottura veloce e con pochi ingredienti in una casseruola Crafond in modo da preservarne la dolcezza. L'abbinamento con la vellutata di ceci ci consente di ottemperare a tutte queste indicazioni. Provatelo e ve ne innamorerete. Vediamo cosa ci occorre per preparare questa leccornia.

Calamari e piselli

Calamari e piselli, un abbinamento caldo e confortevole, un secondo gustoso e ricco ma che non dimentica di strizzare l'occhio alla linea soprattutto se cucinati all'interno di una cocotte Crafond che non richiede l'aggiunta di grassi per portare a cottura dei piatti eccezionali...Senza alcun senso di colpa quindi, potrete preparare questo piatto dai profumi mediterranei in pochi e semplici passaggi. Vediamo subito cosa ci occorre e come procedere insieme.