Finto cous cous integrale con verdure

Non sempre ciò che appare realmente è. E' il caso di questo piatto di cous cous integrale che, non a caso, ho definito finto nell'intestazione della ricetta. Vi è mai capitato di aver voglia di qualcosa ma non averla disponibile? Bene, volevamo un po' di cous cous ma la dispensa non restituiva il prodotto cercato...c'erano, però, degli spaghetti integrali che continuavano a fissarmi sfidandomi ed ecco, allora, che ho accettato la provocazione. Voi volete andar via da lì, io voglio qualcosa di diverso, raggiungiamo un giusto compromesso, vi frullo ed ottengo il mio cous cous per giunta integrale! Leggero, fresco, saporito, light, gustoso e chi più ne ha più ne metta. Per non perdere nessun valore nutritivo ho pure cotto il cous cous nell'acqua di vegetazione delle verdure, notoriamente ricche di minerali e vitamine e che conferiscono un gusto particolare al cous cous. Provare per credere!

Ombrina in pasta kataifi con melanzane allo yogurt al profumo di rabarbaro

Se ci seguite regolarmente sui nostri canali social (Facebook, Twitter, Instagram e Youtube) ed ovviamente qui, avrete sicuramente capito che mia moglie Samanta non è un'amante del pesce a meno che non si parli di crostacei e molluschi...Per farle piacere questo preziosissimo alimento, devo inventarmi spesso qualcosa di diverso e creativo. In questo momento va molto di moda la pasta kataifi, utilizzata sia per preparazioni dolci che salate, dona croccantezza ai piatti in cui viene utilizzata. Prendendo al volo spunto da questa "moda", ecco nascere questo piatto.Un mix di consistenze e profumi rendono questo piatto molto gustoso e ricco. Pesce e verdure si sposano a meraviglia e se è piaciuto a mia moglie, non potrete che replicarlo e provarlo anche voi. Vediamo come prepararlo.

Rotolini di zucchina branzino e gamberoni su crema di avocado e salsa teriyaki - Oggi cucina...Emanuele

Lasciamo presentare la ricetta ad Emanuele che ha avuto un'idea originale per preparare un finto sushi gustosissimo. 
Essendo un grande appassionato di cucina giapponese, provo spesso a fare delle ricette di ispirazione orientale, con contaminazioni di ingredienti e sapori locali e il piatto di oggi è proprio il frutto di queste idee.

Pasta fresca pomodorini asparagi e salmone - Oggi cucina...Samanta

Oggi Samanta ha preparato un primo light ma ricco di sapore. Ha saputo unire egregiamente ingredienti freschissimi e delicati in un'armonia gustosa e saporita. Asparagi appena colti, pomodorini ed un filetto di salmone appena affumicato, veramente delicato, sono gli ingredienti che compongono questo piatto. L'uso delle spezie, poi, ne esalta il sapore senza coprirlo. Vediamo cosa occorre per preparare questa prelibatezza.

Spaghetti integrali datterino, bufala ed avocado - Oggi cucina...Samanta

Un primo fresco, delicato eppure ricco di sapore e cremosità. Samanta ci presenta oggi un piatto di pasta dal sapore inconfondibile e, soprattutto, molto light che di questi tempi non guasta...La particolarità di questo piatto è, senza alcun dubbio, la crema di avocado che col suo gusto e la sua cremosità, dona al piatto quella marcia in più che non ti aspetti. Provatelo e ne rimarrete entusiasti. Vediamo come procedere.