Parmigiana di pesce su ragù di seppie - Oggi cucina...Chef Ventimiglia

Oggi vi presento il primo dei due piatti che lo Chef Filippo Ventimiglia ha preparato per noi. Un antipasto delizioso che lo Chef ci spiega, passo passo, come preparare e presentare ai nostri ospiti. Ingredienti freschissimi e deliziosi uniti con maestria e competenza. Provate a prepararlo anche voi e diteci cosa ne pensate. Vediamo cosa ci occorre.

Seppie ripiene di bulgur e verdure

Come mi capita spesso, mi sono fissato su degli ingredienti, in questo caso l''accoppiata bulgur e seppia. Volevo unire questi due ingredienti per creare un piatto particolare. Ecco che, poco alla volta, ho iniziato ad elaborare la ricetta ed a comprare gli ingredienti. Ieri ho preso l'ultimo, le seppie, ed ecco il risultato. Questo piatto può essere utilizzato, a seconda della quantità di seppie che deciderete di acquistare, sia come antipasto che come secondo. Il ripieno delle seppie risulterà molto fresco grazie alla scorza di limone ed alle verdure, la seppia darà la perfetta consistenza ad ogni boccone. Provate e fatemi sapere, io, nel frattempo, vedrò di farmi venire qualche altra fissazione per un nuovo ingrediente!

Antipasto Imperiale

Non ce la faccio, è più forte di me, non riesco ad andar via da un posto senza comprare niente...ero entrato in pescheria per prendere delle triglie che non ho trovato, avrei potuto girare i tacchi ed andar via ed invece? Vediamo un po' cosa abbiamo allora...magari un antipastino con qualcosa che piace a mia moglie...ok, facciamo così, ostriche, granchi e seppioline per favore...risultato? Testuali parole: "Così mi vizi però!" Ok, mi basta questo! Forza allora, vediamo rapidamente come portare in tavola un antipasto che mi è piaciuto definire "imperiale", basta pochissimo ed il risultato sarà quello che avete letto prima!