Muffin integrali alle carote e arancia

Per una colazione gustosa o per una merenda appagante, ecco a voi dei morbidissimi, leggeri e salubri muffin. Preparati con ingredienti naturali sono perfetti per i nostri bambini ma anche per noi così da non dover aver rimpianti una volta assaggiati. Grazie all'uso di materie prime naturali, non raffinate e di ottima qualità, otterremo un prodotto veramente ottimo e sano. Vediamo cosa serve per preparare queste mini delizie.

________________      Ingredienti per 15 muffin      ________________

250 grammi di farina integrale
120 grammi di zucchero di canna integrale Muscovado
30 grammi di farina di mandorle
8 grammi di lievito per dolci
90 ml di olio di semi
300 ml di succo di arance e carote
1 cucchiaino di quinoa
La buccia grattugiata di un'arancia

________________                Procedimento               ________________

Iniziamo la preparazione dei nostri Muffin integrali alle carote e arancia, mettendo in una boule la farina integrale e lo zucchero. In un mixer mettiamo le mandorle e tritiamole finemente per ottenere la farina di mandorle.

Uniamola agli altri ingredienti quindi aggiungiamo la quinoa ed il lievito.

Terminati gli ingredienti secchi, aggiungiamo l'olio e mescoliamo il tutto sino a quando non otterremo un composto sabbioso. Aggiungiamo la buccia d'arancia e continuiamo a mescolare.

Con l'ausilio di una centrifuga o di un estrattore, ricaviamo il succo da due arance ed una carota (a seconda delle dimensioni) quindi, poco alla volta, uniamolo al composto fino ad ottenere una pastella liscia. Foderiamo uno stampo per muffin con i pirottini quindi riempiamoli per 2/3. Inforniamo, a forno preriscaldato, per 30' a 175°. Appena alla prova dello stecchino saranno pronti, potremo sfornare.

________________   Consigli per la mise en place   ________________

Non avremo il tempo di togliere i muffin dalla teglia che spariranno in un attimo!!!!

Buon appetito!!!!!