Chi pensa che i vegetariani mangino solamente piatti tristi ed insipidi, non ha mai assaggiato questa pasta. Una pausa ricca di gusto e dal successo assicurato. Semplice ed allo stesso tempo molto saporita è un primo velocissimo da realizzare e con pochissimi ingredienti. Vediamo come realizzarla velocemente.
________________ Ingredienti per 4 persone ________________
1 broccoletto siciliano (sparacelli)
200 grammi di gorgonzola dolce
2 dita di latte all'occorrenza
Sale e pepe q.b.
________________ Procedimento ________________
Laviamo accuratamente e tagliamo gli sparacelli e mettiamoli a lessare in abbondante acqua salata. Nel frattempo, mettiamo in un saltapasta il gorgonzola e facciamolo sciogliere a fuoco medio. Se riscontriamo un po' di difficoltà nell'ottenere la crema dal formaggio, aggiungiamo il latte poco alla volta.
Preleviamo le cime del broccoletto ancora leggermente croccanti dal tegame e tagliamole a tocchetti più piccoli, mescoliamoli alla crema e mettiamo da parte. Facciamo cuocere la pasta per il tempo indicato nella confezione nell'acqua di cottura degli sparacelli, quindi scoliamola ed uniamola al condimento.
________________ Consigli per la mise en place ________________
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