Coppa di cioccolato con mousse ai lamponi

E siamo giunti all'ultima portata del nostro menù che non sarebbe tale se non si concludesse con un ottimo dolce. Un po' di fantasia, un minimo di manualità ed ecco delle originali coppe di cioccolata da farcire con della delicatissima mousse. A costo di sembrare monotono, continuo a scusarmi per la qualità e la quantità di foto presenti per la descrizione della ricetta ma spero che la descrizione sia comunque sufficiente. Divertiamoci a realizzare queste coppe con gli ingredienti sotto riportati.

Carré d'agnello in crosta di pistacchi su agrodolce di Tropea

Siamo giunti alla terza portata del nostro menù che sta caratterizzando questa settimana. Stiamo parlando di un meraviglioso carré d'agnello in crosta di pistacchi su letto di cipolla di Tropea in agrodolce. Un trionfo per il palato. La carne succulenta si sposa a meraviglia con il gusto della cipolla, un piatto che, sicuramente, non vorrete di certo lasciarvi scappare...anche qui le foto languono ma proverò ad essere esaustivo nella descrizione dei passi necessari per la preparazione di questa delizia. Iniziamo quindi con gli ingredienti che ci occorrono.

Paccheri con crema di bufala al limone su vellutata di fave al profumo di mare

Eccovi oggi la seconda portata del menù preparato per la festa della mamma, si tratta di un primo che unisce diversi sapori che, a primo acchito, sembrano non avere nulla in comune ma vi assicuro che, se li proverete tutti assieme, non ve ne pentirete. Come già accaduto per la precedente ricetta, mi scuso in anticipo per la qualità e la carenza delle foto che descrivono i passaggi ma spero ormai mi abbiate perdonato...Vediamo come preparare questo piatto partendo dagli ingredienti necessari per realizzarlo.

Tortino di salmone riso venere e crema di avocado

Se ci seguite anche su Facebook, sicuramente avrete visto che abbiamo elaborato un menù per la festa della mamma. A partire da oggi  e per i prossimi quattro giorni, vi proporremo le portate che lo hanno composto. Mi scuso sin da adesso per la qualità delle foto e per la mancanza delle stesse relative a qualche passaggio ma, dovendo preparare un pranzo completo composto da quattro portate, non ho potuto che usare il cellulare per recuperare il recuperabile...mi rimetto alla vostra clemenza e spero che la descrizione dei passaggi sia comunque sufficiente. Iniziamo allora, con la prima ricetta del menù, un fresco ed appetito antipasto composto da riso, salmone condito con una delicata citronette ed una crema di avocado leggera e gustosa. Vediamo come procedere.

Riso integrale primavera

La voglia di primavera che sembra arrivare per poi sparire improvvisamente, ormai si fa sempre più prepotente. Vorremmo già poter essere immersi in questo clima ma sembra, almeno per ora, che dovremo rimandare ancora per un po'. Allora che ne dite di iniziare a prepararci psicologicamente a quest'evento con un saporito e fresco riso? Se poi lo arricchiamo con il paté di pomodoro ciliegino Casa Morana, è ancora meglio! Oltre ad immergerci già in quest'atmosfera, ci consentirà di preparaci alla prova costume senza rinunciare al gusto di un piatto ricco di sapore. Vediamo come procedere.