Calamarata con polpo croccante e burrata di bufala

Avete presente quello splendido profumo di acqua di mare che ci pervade quando ci troviamo sulle rive di una spiaggia o in una scogliera? Bene, oggi cercheremo di richiamarne, almeno in parte, il ricordo e trasferirlo nel piatto che andremo a preparare. Un primo che sa e profuma di mare arricchito dalla delicatezza della burrata, uno di quei piatti, insomma, che vi fa venire quella inconsueta voglia viscerale di ammirarlo, odorarlo ed infine gustarlo ad occhi chiusi per immaginarsi ancora vicino a quelle splendide acque. Vediamo cosa acquistare per prepararlo insieme.

Crostone burrata, cime di rapa e bottarga

La sapiente fusione di gusti così diversi fra loro, rende questo crostone un'esperienza culinaria sublime per il palato. Un antipasto che unisce la dolcezza della burrata, l'amarostico delle cime di rapa e il sapore intenso della bottarga di tonno. Dalla preparazione veloce, vi consentirà di iniziare il vostro pasto con una marcia in più. Vediamo come procedere per preparare questo saporitissimo crostone di pane.

Spaghetti triglie pesto di pistacchi e burrata

Avete imparato a conoscermi grazie alle mie ricette, sono un tipo fantasioso e mi piace sperimentare, se mi metto in testa un'idea, prima o poi la realizzo. Da qualche giorno mi sono fissato su tre ingredienti:

1. Triglie
2. Pesto di pistacchi
3. Burrata

Non so perché ma mi sono iniziati a piacere combinati fra di loro. Deciso, prima o poi li miscelo, sono sicuro che questi sapori, combinati fra di loro, avranno successo anche sullo scetticismo di mia moglie...Ecco presentarsi l'occasione, il mio pescivendolo mi manda le solite foto del pescato che sta esponendo e cosa si vede spiccare? Delle meravigliose triglie! Deciso, è il giorno perfetto per sperimentare! Vediamo, insieme, il risultato ottenuto.